Resep khas Vietnam Nem Ran
Masakan Vietnam adalah cara memasak dan menghidangkan makanan menurut orang vietnam. Bumbu utama dalam masakan Vietnam adalah kecap asin
hasil fermentasi yang disebut nước mắm. Cara memasak makanan Vietnam hampir
serupa dengan cara memasak makanan tionghoa, di antaranya menumis, menggoreng, mengukus, dan merebus.
Sayuran mentah seperti daun selada, mentimun,
serta sayuran rempah (rau thơm) seperti daun ketumbar
disajikan di atas meja dalam keadaan segar. Sayuran rempah, daun selada, atau
kulit lumpia dari tepung beras (bánh tráng) dipakai untuk membungkus lauk
sebelum dimakan. Di atas meja, setiap orang disediakan piring kecil khusus
untuk saus penyedap seperti nước chấm yang dibuat dari mencampur
kecap ikan dengan bawang putih, cabai, gula, cuka, dan jeruk nipis.
Makanan pokok di Vietnam adalah nasi dan phở. Makanan
lengkap bagi orang Vietnam terdiri dari nasi, sayuran, ikan atau daging, dan sup. Vietnam memiliki beberapa hidangan khas termasuk Pho dan
Nem. Nem adalah hidangan lokal yang banyak disukai masyarakat Vietnam. Bahan
utamanya adalah daging cincang, daging kepiting atau udang, jamur, bawang
bombay, terlur bebek, lada, garam dan beberapa bumbu penyedap lainnya.
Kesemuanya diaduk merata sebelum dimasukkan kedalam kulit luar yang terbuat
dari beras dan digulung dengan ukuran kecil. Gulungan ini lalu digoreng di
dalam minyak panas
Nem
Ran (Lumpia Goreng Vietnam)
Sumber Resep & Image:
resepkoe.com
Bahan:
5 lembar kulit lumpia
60 gr daging sapi cincang kasar
60 gr udang kupas yang sudah dicincang kasar
75 gr water chesnut yang dicincang kasar
25 gr bihun yang sudah direndam
2 buah jamur hioko yang sudah direndam lalu diiris-iris halus
50 gr wortel yang diiris-iris halus
2 cm jahe yang sudah dicincang
2 siung bawang putih yang dicincang
2 pucuk daun ketumbar yang dicincang
½ batang serai yang dicincang
1 ½ sendok makan kecap ikan
75 gr kacang tanah yang sudah disangrai kemudian dicincang
Minyak goreng secukupnya
60 gr daging sapi cincang kasar
60 gr udang kupas yang sudah dicincang kasar
75 gr water chesnut yang dicincang kasar
25 gr bihun yang sudah direndam
2 buah jamur hioko yang sudah direndam lalu diiris-iris halus
50 gr wortel yang diiris-iris halus
2 cm jahe yang sudah dicincang
2 siung bawang putih yang dicincang
2 pucuk daun ketumbar yang dicincang
½ batang serai yang dicincang
1 ½ sendok makan kecap ikan
75 gr kacang tanah yang sudah disangrai kemudian dicincang
Minyak goreng secukupnya
Cara
Membuat:
1. Siapkan semua bahan yang sudah tersedia seperti jamur,
bihun, udang, daging, ater chesnut dan wortel. Siapkan juga jahe, serai,
bawang putih, ketumbar dan kacang. Ambil wadah lalu campur semua bahan menjadi
satu dan aduk-aduk merata dengan tambahan kecap ikan.
2. Ambil kulit lumpia. Isi satu persatu kulit lumpia dengan adonan yang sudah kita buat sebelumnya. Setelah diisi, bungkus lalu gulung dan ratakan dengan putih telur.
3. Panaskan wajan dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Setelah panas, masukkan gulungan lumpia dan goreng sampai kering. Hidangkan selagi panas.
2. Ambil kulit lumpia. Isi satu persatu kulit lumpia dengan adonan yang sudah kita buat sebelumnya. Setelah diisi, bungkus lalu gulung dan ratakan dengan putih telur.
3. Panaskan wajan dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Setelah panas, masukkan gulungan lumpia dan goreng sampai kering. Hidangkan selagi panas.
Selamat Mencoba !
0 komentar: