Resep handal Laksa Tangerang

10.37 heyitsmeraissa 0 Comments



Salah satu Kota industri dan pariwisatanya adalah Banten. Selain itu, kota industri Banten juga banyak menyimpan makanan khas yang cukup menggugah selera. Tidak lengkap rasanya mengunjungi pantai di Banten seperti Pantai Anyer, Pantai Carita, Pantai Tanjung Lesung, Pantai Sawarna, dan pantai-pantai lainnya tanpa mencicipi makanan khas Banten.

Laksa Tangerang menggunakan mie berwarna putih yang terbuat dari beras dan ukurannya sedikit besar. Tekstur mienya cenderung lebih kasar tidak terlalu lentur dibandingkan dengan mie kuning. Rasa kuahnya gurih nikmat namun tidak bikin eneg meskipun menggunakan santan. Ketimbang laksa Bogor ataupun laksa Betawi, isi laksa Tangerang lebih sederhana, cukup dengan mi putih yang berukuran sedikit besar kemudian disiram dengan kuah sayur yang menggunakan kacang hijau dengan taburan daun kucai dan sepotong daging ayam. Daging ayam pada laksa Tangerang ini telah dibakar terlebih dahulu karena ada jejak gosong di beberapa bagian dan aroma sangit saat dimakan. Ini membuat tekstur rasa di lidah yang unik dan tentu saja nikmat. Saat disantap, terasa jejak kasar pada kuahnya karena ada taburan kelapa parut seperti serundeng di dalam kuahnya. Warna kuahnya tidak terlalu kuning seperti laksa Boro atau Betawi.








 Let's Try !!!

Bahan :
200 gram mi putih atau soba
1 ekor ayam kampung, dipotong 6 bagian
600 cc air
1250 cc santan dari 2 butir kelapa
100 gram kelapa sangrai hingga kering lalu tumbuk setengah halus
200 gram kentang, dipotong kotak ½ cm
25 gram kacang hijau, direbus
2 batang daun bawang, dipotong 1 cm
3 lembar daun salam
3 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus :
8 buah cabai merah keriting
3 buah cabai merah besar
12 siung bawang merah
6 siung bawang putih
6 cm kunyit bakar
6 cm jahe bakar
5 cm lengkuas
3 sendok teh ketumbar
2 sendok makan garam
1 snedok teh merica
1 sendok teh gula pasir

Cara Membuat :


  1.   Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum. Masukkan ayam, aduk rata.
  2.   Masukkan air, masak hingga air menyusut (30 menit). Tuang santan, lanjutkan memasak hingga berminyak (10 menit).
  3. Kecilkan api, angkat ayam. Panggang di atas bara api hingga kecokelatan (5 menit), angkat. Suwir kasar, sisihkan.
  4. Masukkan kentang, kacang hijau, kelapa parut sangrai, dan bawang daun ke dalam air kaldu, aduk rata. Masak sejenak ( 5 menit), angkat. Sisihkan.
  5. Susun bihun dan suwiran ayam di dalam mangkuk saji. Siram dengan kuah panas beserta isinya. Sajikan panas. 
Bon Appétit :)

source: www.earlly.com/resep-kuliner-laksa-tangerang.html

0 komentar:

Langganan: Posting Komentar (Atom)